未来餐饮需要怎样的品牌设计?

未来餐饮需要怎样的品牌设计?

成功的连锁餐饮品牌如何构建自己的品牌文化

西贝,国内知名的连锁餐饮品牌,从最初的一家“黄土坡小吃店”发展成为在全国拥有 上百家门店和上万名员工的连锁餐饮名企,并以莜面村的品类定位,经过近30年的品牌发展,已经成为这个品类的领导品牌。而西贝这个品牌也早已深入客户心智。作为一个体量庞大的餐饮企业,西贝是如何构建起自己独特的企业文化,价值体系建立。又是如何通过品牌设计和餐厅空间设计,来打造独特的专属西贝的品牌消费体验的。西贝创始人贾国龙说:员工第一,顾客第二,领导第三。这是西贝三十年的发展历程一直输出的一种企业文虎理念:比如从建立爱心互助金,到子女教育基金、普及重疾险;到亲子活动、组织员工家属旅游……等等,西贝把对员工的关怀渗透进他们的生活,方方面面。
构建一种把西贝办成大家的西贝。大家的西贝就是我们的西贝,就是我的西贝。”不过分讲求竞争,而是相互付出的家人亲人关系,就是这样像家人一样维系的信念,让西贝成就今天的成功。
真诚笑脸,用心服务。这体现在每一个细节上严肃而温和的要求和激励。

让每一位员工在不同岗位上,通过自己努力实现自我价值。并建立竞争考核机制激励大家的积极性,通过大家一起的工作生活,建立帮助员工提升成长的氛围。所有员工同吃同住,构建大家庭环境。制度的细节让他们有目的地执行,晋升的完善让他们有动力去成长,环境和氛围让他们与企业维系在一起,成为共同拼搏的一份子。
西贝让每一个员工家人个人的成长和企业的发展壮大紧密联结。构成西贝独特而又有生命力的企业文化和兼职体系理念,成为每一个西贝人的共同愿景!
 
 

餐厅如何通过明档设计提升品牌竞争力

在餐饮品牌化大趋势的今天,餐椅品牌的竞争也已经不在单纯是菜品的口味竞争,而是升级为多维度全方位的消费体验竞争,一切都必须围绕客户需求做出改变。主要来讲,食品安全是当下整个社会面对的重大问题,也是对真整个餐饮业提出的重要诉求。除了菜品口味,健康、卫生、食用安心也广大消费者最为关注的问题。而餐厅的明档化设计,便也迎运而生。成为餐厅空间设计中的重要环节。不管是大餐饮品牌还是小餐饮企业都在餐厅设计装修时引入了明档厨房的设计理念。

那么什么是明档,相比传统封闭后厨它有哪些优点?简单的讲就是,
后厨前置,明厨亮灶,餐厨一体化设计。传统的餐厅设计中,都是前厅后厨的规划设计,将厨房独立封闭在餐厅的最后面,与前面的餐厅相互隔绝,互不联通,客人无法看到厨房里的操作,后厨环境与菜品的卫生与否,客人无法看到。必然心有疑虑,无法让客人正真安心。而餐厅明档设计恰恰很好的解决了这一用户痛点。将传统的封闭厨房解放出来,规划设计在餐厅最显眼的位置,所有厨师的工作流程,所有菜品的展示和制作出品过程都能够让客人一目了然,极大的提升了客人的用餐体验放心程度,和消费满意度。

那在餐厅设计中,明档要怎么设计规划,要注意哪些因素?
每个餐厅的经营模式和出品模式各不相同,而对明档的功能性规划设计也都各不一样,而独特性的明档规划设计定位,也就决定了明档能否成功的关键。
明档通过菜品的展示,增进后厨与客人之间的距离,在餐厅设计中通过明档装饰性的设计,使得用餐环境更有氛围,同而增进客人对菜品的食欲,进而增加餐厅的收益。因而在餐厅设计中进行明档布局规划设计时,要做到以下几点。

1.环境整洁,卫生良好:案台地面干净没有油污,没有杂物乱摆。2餐具洁白,陈列有序:餐具摆放整齐有序,洁净没有脏污油垢。3.菜品造型别致,搭配出彩:没入锅的要整齐干净,入锅了的要气味飘香。4、高显指得照明焦点照明,将灯光聚焦在核心菜品上,暖色调,色彩还原度高的灯光。5。高颜值的后厨团队:后厨工作人员着装整洁,态度积极,配合协调,烹制操作规范。

早餐是刚需,千亿级市场有机会

中国的早餐市场以包子、油条、煎饼为首,路边摊和街边的夫妻店,曾是最主流的用餐点。时代的变化使得消费者减少在家食用早餐的频率,大部分人选择在写字楼或家附近的便利店、早餐店购买早餐。产品主要是馒头、包子、蒸饺、茶叶蛋、煮玉米,价位从1.5到5元,搭配豆浆、咖啡还有关东煮。没有个性化的菜单,简易日常的搭配,应对上班族对于“快”的需求,便利店拥有优质稳定的供应链,卫生得到保障,客单价低,高流量、高毛利使得便利店的早餐就能赚满钵。

好的餐饮品牌故事,是一家成功餐饮的标志

好的餐饮品牌故事,是一家成功餐饮的标志

深圳餐饮品牌设计2018趋势预测

深圳餐饮品牌设计2018趋势预测


联系我们

盛禾创格 · 深圳

深圳市龙华区民治街道布龙路4号127陈设艺术产业园A座403室

盛禾创格 · 西安

西安市未央区宫园壹号(筹备中)

设计咨询:
185 - 6580 - 9569(廖先生)

199 - 2537 - 2729(廖先生)

商务QQ:1665 - 1384 - 34

企业邮箱:shcg_design@163.com

 


快速导航

盛禾创格服务

深圳餐饮设计|餐厅设计|餐饮空间设计|连锁餐厅设计|

餐饮品牌设计|餐饮品牌策划|时尚餐厅设计|餐厅装饰设计|

餐饮形象设计|餐饮工程施工|中式设计|新中式设计|中式餐厅设计

复制代码